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西安酒厂邀您共品美酒!

发布日期:2019-02-27 作者:admin 点击:

在生活中,不会喝酒,无关紧要

但是一定要学会品酒

会使你迅速跨入高雅人士的行列

成为酒桌上的焦点人物

接下来小编带您走进品酒的世界

西安酒厂近期举办了一期品酒培训

可谓是品酒初级课程的典范

 


此次品酒培训在西安酒厂研发中心举办

由国家一级品酒师、西安酒厂质量总监牛海丽主持

中层以上管理干部及部分科室员工参加

共分两轮进行品评

 

经详细介绍品酒的相关知识和品酒员所需要具备的条件后

品酒正式开始

第一轮  酒度感官鉴别

本轮分别选取不同酒度的五种酒样进行鉴别

学员根据品酒规则及要点结合日常经验积累分别对五种酒样度数差进行排序

并选出其中两款酒度完全一样的酒样

第二轮  香型鉴别

本轮选取四种典型的香型共计五种酒样

学员各自品评,确定五种酒样香型,并筛选出香型一样的两款酒样

最后根据讲解要点记录品评结果

看着如此高大上的白酒品评

你是否也心动了

不要急

接下来小编就带你看看白酒品评的诀窍在哪

白酒品评四步法------“观、闻、品、悟”

观色
当白酒被倒入杯中时仔细管擦,留意酒液的色泽、透明度、是否有杂质、挂杯形态美。
闻香
闻香是关键步骤,通过闻香鉴定酒香气的香韵和香调,分清酒体含有的香味层次。在闻酒之前,为了释放酒香,请先旋转晃动酒杯,同时可管擦其挂杯度。
品味
关键控制进口量,以0.5~2ml为宜,慢而稳,让酒液在口中流淌,使酒体布满口腔:舌头两侧、舌面、舌尖,并延伸到喉咙,通过各个部位体验不同的滋味。
悟格
需要辨别风格(又称酒体典型性),是对酒色、香、味综合表现的评价。
 

不知道您学会了吗?

白酒品评尤其重注实操练习!

西安酒厂将继续秉承“不忘初心,用心酿酒,酿好酒”的理念

一如既往为广大消费者提供纯粮佳酿。

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